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学院后勤部召开食堂从业人员食品安全专题培训
2018-12-08  

为进一步加强学院食堂食品卫生管理,提高从业人员食品安全意识和服务技能,确保全院师生的饮食健康和安全,12月7日下午,学院后勤部在综合楼503教室举办了食堂食品安全专题培训,会议由后勤部膳食科科长崔忠海主持,由餐饮公司资深经理王晓辉进行专题培训,学院食堂所有从业人员参加了此次培训。

王经理对食品卫生安全管理、食品采购与存储、食品加工操作流程和卫生规范、从业人员卫生自律以及预防措施等方面进行了全面深入的分析。强调了采购原材料必须通过“农校对接”大宗采购平台进行统一采购,平台以外食堂所有原材料均要由学院进行统一采购,不得由餐饮公司或商户进行自采;贮存散装食品的位置、容器或外包装上标明食品名称、生产日期、保质期等信息,不得使用“三无”添加剂以及过期食品、标示不全食品、无中文标示的进口食品;原料、半成品、成品分开存放,避免交叉污染;各类工器具应分类、分架进行存放,不得混用;使用的食品添加剂要达到五专要求,同时应向学院监管部门报备,并及时向就餐学生公示。

最后,后勤部刘福海部长做了总结性的讲话,要求每位从业人员通过此次培训进一步增强食品安全意识,要对得起良心,把好原材料进货关,确保全院师生的食品卫生安全,杜绝食品安全事故的发生。希望每位从业人员,牢记食品安全,并落实到自己的日常工作中。

此次食品安全培训进一步强化了食堂从业人员的食品安全卫生意识和责任意识,为全院师生的食品卫生安全提供了切实保障。

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